红酒牛肉

各种红酒的味道不一样，味道可以很辣，很酸，很甜呀，很多变化，所以煮汁时，不妨试好味才加牛肉炒匀。太甜的话加一点白醋，太酸则加糖。
红酒牛肉

准备材料：

主材：
【牛柳】 330克
切片
【蒜蓉】 1汤匙
中个【洋葱】 1个
切丝
罐头【磨菇】片1罐
汁料：份量仅供【参】考
【红酒】 120毫升
水3汤匙
【茄汁】 1汤匙
糖1汤匙
腌料：【酱油】、【生粉】、糖、水和油适量

红酒牛肉的做法

1.牛肉用酱油、糖先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟；再用少许油，快火炒至7成熟(还有少许血水)，沥油备用。

2.快火下油起锅，先爆香蒜蓉，再加入洋葱和少许盐炒软，再加磨菇片和少许黑椒炒一炒，加入汁料炒匀，汁料一开，加入牛肉炒匀，装盘洒些香草(紫苏)即成。