美国人早午餐常吃的贝果，化身成糖果一样彩虹般的外表，而口感则跟原味贝果一样而且Q弹，是不是颠覆了你对贝果的印象呢！加点鲜奶油、糖果一起吃又像是一道甜点，而且很适合圣诞节的气氛呢！ 这是现在在纽约盛行的 Rainbow Bagel 喔！

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 400克
水 200cc
【酵母】 【粉】 15克
糖 30克
【橄榄油】 15克
【牛奶】 50cc
蓝橘黄 【食用色素】 各3滴
糖（ 【糖水】 ） 30克
盐（ 【糖水】 ） 3克
水（ 【糖水】 ） 1800cc

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纽约风彩虹贝果的做法

1

高筋面粉、水、酵母粉、橄榄油及糖拌匀揉10分钟左右至成团及光滑，覆蓋上保鲜膜，发酵1小时

2

分成三等分，揉成圆形，中间按下一个凹洞，滴入色素

3

将色素均匀揉至面团，再搓成三条长条形，均分成8等分

4

将小面团再搓成3条细长条，平行靠紧排好

5

朝同一方向滚动3条面条使结合成1条；其中一端压扁包覆住另一端成圆形，放在剪好的烘焙纸上，放入烤箱进行二次发酵30分钟

6

水、糖、盐煮开成糖水，将贝果面朝下煮30秒，取下烘焙纸，翻面再煮30秒；依序煮好所有贝果

7

放入预热后的烤箱，180度烤12-15分钟左右，放凉即可食用

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