芙蓉虾

准备材料：

【草虾】 300克　　【鸡蛋】 1个　　【香葱】 2棵　　【生姜】 1小块　　【面包粉】适量　　食用油500克（实耗50克）　　料酒6克　　精盐3克

芙蓉虾的做法

1.将葱洗净切末；姜洗净切末；草虾去壳，留下尾端，去泥肠、洗净；

2.在碗里加适量料酒、葱末、姜末，倒入草虾抓拌，并腌10分钟；

3.把鸡蛋打入碗中搅匀，加盐调味后放入草虾均匀沾涂蛋汁，再沾裹面包粉；

4.锅内倒入适量油，烧热，放入虾，炸至金黄色即可。

注意

色泽金黄，香酥鲜美。炸虾时油温不要太低，以免面包粉脱落。