酥锅

准备材料：

主料：【大骨棒】
【海带】
【五花肉】
【海鱼】（【黄花鱼】
【鲅鱼】等）
【莲藕】
【白菜】
【豆腐】（【老豆腐】）
【花生】等
以上材料均需1.5斤左右。也可根据各人喜好
适当填加其它材料。【酱油】
醋各一瓶
盐
糖
酒适量。

酥锅的做法

1、锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。

2、将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。

3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。

4、材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。

5、大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。