冬荷煲老鸭汤
准备材料:
主料: 【冬瓜 】 1000克
【鸭 】 500克
【芡实米 】 100克
【干贝 】 50克
辅料: 【荷叶 】 5克
调料:盐3克
冬荷煲老鸭汤的做法
1.陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净;
2.干贝用清水浸软,约浸一小时;
3.芡实、荷叶洗净;
4.冬瓜洗净,连皮带瓤切大件;
5.鸭切去脚,切去鸭尾两粒子,以去膻味,洗净;
6.鸭放入滚水中煮10分钟,取起洗净,如怕肥,可以撒去部分鸭皮;
7.水13杯或适量放入煲内,陈皮也放入煲内;
8.煲滚,放入冬瓜,鸭,芡实,莲叶,干贝煲滚;
9.慢火煲三小时,下盐调味。
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