鱼香肉丝

很著名的川菜咸香下饭，也适合带便当！！

准备材料：

【里肌肉】丝适量, 【鲜笋】适量, 【木耳】适量

鱼香肉丝的做法

1、鲜笋不去皮下冷水锅水开煮20分钟冲冷水后去皮备用。肉丝以酱油.糖.酒.少许水抓拌至有黏性后下玉米淀粉拌匀，若太干可下少许水.下少许香油拌匀入冰箱醃渍20分钟。

2、竹笋.木耳切丝，葱姜蒜切末备用。3.取一空碗加入酱油.酒.糖.醋拌匀下少许太白粉拌匀备用。4.锅烧热下油趁低温时下肉丝滑熟盛起备用。原锅继续下葱姜蒜末爆香，下豆瓣酱拌炒，当油成红色时下木耳丝炒软后下笋丝.肉丝拌炒开大火下碗汁等五秒后拌炒均匀下一匙醋在锅边，下少许香油拌匀即可出锅装盘！！