【剑笋 】 300克, 【梅花肉 】 丝150克, 【乌醋 】 一大匙, 【酱油 】 一大匙, 【米酒 】 一大匙,盐一小匙, 【香油 】 1/2大匙
1、首先, 先把梅花肉切丝, 把肉丝用太白粉跟全蛋抓过, 放置约10~15分钟。 剑笋先用热水烫过后备用。
2、在炒锅里, 放一大匙油热锅, 多一点油没关系, 这道菜需要多一些油会比较好吃。把腌制好的肉丝放入炒至变色, 再把汆烫好的剑笋放入拌炒, 放入酱油, 香油, 乌醋, 米酒, 盐等调味。
3、等到炒至入味后, 就可以上桌了。 如果有炒葱绿的话, 可以在要起锅前放入拌炒。