冷冷的天，来上一碗泰式酸辣虾汤真的很过瘾！这道汤品看起来很澎湃，但做起来相当简单，找不齐材料也没关系，市售的泰式酸辣酱可以让汤的口味很道地。

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准备材料： 【草虾】 或 【白虾】 20只
【蘑菇】 10个
【小蕃茄】 8个
【毛豆】 适量
【南姜】 1块
【柠檬叶】 5片
【椰奶】 200cc
泰式 【酸辣酱】 1包
【鱼露】 1大匙
糖 1大匙

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泰式酸辣虾汤的做法

1

虾子洗净后剪去长须，剔除肠泥。

2

蘑菇洗净后去除香菇蒂头，切对半；小蕃茄洗净后切对半。

3

毛豆煮熟后捞出备用。

4

柠檬叶洗净；南姜洗净后切厚片。

5

锅中备高汤(不够就加水，或全部也可以水取代)，先放入南姜及柠檬叶煮滚。

6

接着再放入蘑菇及蕃茄煮到熟软，并放入所有的调味料，搅拌均匀，最后再放入虾子。

7

待虾子熟后再缓缓放入椰奶以防结块，边放边搅拌，煮约1分钟即可起锅。

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