蚕豆早餐粥

这道用蚕豆、洋葱和西红柿制作的粥味道非常的棒。在埃及，传统上是用它搭配皮塔饼做早餐。最好是在出产蚕豆的季节用新鲜蚕豆，但不当季的时候完全可用冷藏蚕豆代替。
蚕豆早餐粥

准备材料：

冷藏【蚕豆】 425克
【橄榄油】 1-2汤匙
大【紫洋葱】 1个
切碎
大【西红柿】 1个
切丁
【孜然】【粉】 1茶匙
新鲜【香芹】半把
新鲜【柠檬汁】 4汤匙
盐和现磨【黑胡椒粉】少许
调味用

蚕豆早餐粥的做法

1.将蚕豆倒进汤锅加水到刚够淹过蚕豆，煮开。

2.蚕豆煮软之后沥掉一半的水。蚕豆回锅加洋葱、西红柿、橄榄油、孜然、香芹、柠檬汁、盐和胡椒。把蚕豆捣烂后重新烧开，调小火再煮5分钟。将粥抹在皮塔饼上趁热吃。