豪气东北乱炖又名”丰收菜“，霸气又随性的名字背后体现着东北人豪爽的个性。玉米、豆角、土豆、胡萝卜等等北方常见的蔬菜与排骨一同炖煮，浓油酱赤，味道鲜美，在寒冷的冬季是必不可少的一道寓意丰盛与团圆的家常大餐。

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准备材料： 【排骨】 200克
【玉米】 1根
【土豆】 1个
【茄子】 1个
【胡萝卜】 1根
【豆角】 100克
【大葱】 40克
姜30克
【香菜】 适量
【桂皮】 5克
【花椒】 5克
【八角】 3个
【黄豆酱】 100克
【老抽】 20毫升
盐适量

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豪气东北乱炖的做法

1

玉米洗净切段，豆角洗净切去头尾，切段，土豆去皮切块，茄子切滚刀，胡萝卜切滚刀。

2

排骨洗净，沥干备用

3

大葱切段，姜去皮切片，香菜切段。

4

取一个有深度的锅，加入少许油，爆香大葱、姜片、花椒、桂皮、八角，加入洗净的排骨，翻炒至排骨微上色，夹出排骨备用。

5

将翻炒好的除排骨外的香料用纱布包好扎紧，做成料包。

6

同一个油锅，放入黄豆酱、茄子、土豆、豆角、玉米、胡萝卜，翻炒至蔬菜表面均匀裹上黄豆酱。

7

加入排骨，料包，倒入足量的水，倒入老抽，大火烧开，转小火，盖上锅盖，炖40-60分钟，至蔬菜黏软，放盐调味。

8

出锅取出料包，放上香菜即成。

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