外面的贝果总是太硬太大吃不完，快来试试薄荷香料迷你贝果吧！不仅大小刚好，还飘者淡淡的香气。使用低温发酵，外脆内Q弹的口感，绝对是早餐的不二选择！

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 200g
【低筋面粉】 50g
细砂糖 15g
食用油 20cc
水 145cc
新鲜 【薄荷叶】 3sprigs
【义式香料】 适量
【蛋白】 或 【牛奶】 （上色用） 少许
糖 1tsp
水 一锅

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低糖薄荷香料迷你贝果的做法

1

先将“贝果”中的粉类（酵母粉除外）与撕好的薄荷叶加入装好面包搅拌器的面包容器中后（请在面包机中将材料倒成小山的形状），加入水

2

将酵母粉放入上层投置处

3

启动选择制作面包面团

4

当面包机发出“逼...”时，就可将面包容器拿出再将面包面团拿出，接者放入密封的容器，使用低温发酵。面团冷藏10~18小时。

5

将冷藏好的面团拿出，室温回温1小时。

6

将面团平分为十等份后，醒面10分钟

7

将面团搓长大约30公分，杆平，像牛舌饼的形状。将面团的一边边缘用指间拖出来，成粗糙状后，从另一边轻轻地卷成长条状，来回搓一下固定接合边与调整长度。

8

接着以杆面棍将一侧的尾端杆平，将另一侧的尾包入，接缝处务必要紧，预防发酵或烫面时分离

9

进行二次发酵，45分钟

10

准备一锅水（可使贝果浮起来的量），加入大约1茶匙的糖，煮滚后，转为中小火，依序放入发酵好的贝果，烫面大约30秒（时间一半时记得翻面），捞起放在铺有烘焙纸的烤盘上。可以刷上一层蛋白或牛奶，增添色泽。

11

烤箱预热至360F(180C),烘烤13~15分钟至表面金黄。

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