四神虱目鱼肉丸汤

准备材料：【虱目鱼柳】半斤 (约302克)
【虱目鱼】皮 8片
【虱目鱼】骨 5只
【猪绞肉】半斤
【四神粉】 2大匙
【海盐】 1.5~ 2小匙
水2250 c.c.
【米酒】 2大匙
【海盐】 2小匙

四神虱目鱼肉丸汤的做法

准备好所有食材。

首先将水煮滚再将鱼骨放入锅里以中火熬煮。(Tips 1.)熬煮过程中水面会浮出杂质，请将杂质捞除。

约20分钟后关火并将鱼骨沥出，鱼骨汤完成！！

制作虱目鱼肉丸：首先将鱼肉剁细脆，用手指稍微摸摸看是否有残留的鱼刺。加入猪绞肉均匀地剁入鱼肉中。

撒上两大匙四神粉继续边拌边剁直到均匀。

撒上盐以同样方式边剁边拌匀。搅拌完成后，将鱼肉浆做成一口大小的丸子状。（将肉放在手中握住从虎口挤出丸子状）

将鱼骨汤煮滚后放入鱼皮、手工鱼肉丸并加入米酒、盐，以中火煮约3~5分钟(鱼肉丸熟后即可关火)

低热量高营养的『手工四神鱼肉丸汤』完成囉！