前阵子看了电视上在播舌尖上的中国，介绍到川菜，想到某年公司开会选在苏州，晚上大家到一间川菜馆吃饭，每道菜没别的，整桌都是红的，现在想起来回味无穷，那天看完节目后马上上网买了些辣椒干货，夏天煮饭真的是很崩溃的是，不过开着冷气吃著辣辣的水煮牛，其实有点幸福

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准备材料： 【牛】 背脊肉 200克
【黄豆芽】 依自己喜好
【豆瓣酱】 4匙
蒜末 5～6颗
姜末 10克
【香菜】 适量

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水煮牛肉的做法

1

将蒜和姜切末，准备刀口辣椒，牛肉用水冲过后，把水拧乾，避免有血水产生，再加入醃料放置冰箱30分钟

2

这牌子的豆瓣酱是我的最爱，但因为颜色关系，我多加了2匙箅郫县豆瓣酱，怕太咸可加一点糖。

3

姜末蒜末炒香后放入豆瓣酱，炒香后加入高汤，怕太咸可加一点糖

4

黄豆芽先炒过铺在碗底，汤滚后把牛肉放入，煮到八分熟后捞起放入碗里，洒上刀口辣椒。3匙油滚后，直接倒在刀口辣椒上，香气逼人❤️不小心就吃了一大碗饭。吃完剩下的汤，我丢了板豆腐进去，滚10分钟后豆腐超入味，可以试看看

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