电锅卤牛腱牛肋，简单省时又澎湃。 每周花一小时卤一大锅，帮我家两个青春期的女孩补铁补锌补元气！

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准备材料： 【牛腱】 1包2个
好市多 【牛肋条】 5条
冷水 3000cc
【老姜】 4片
【青葱】 2根
【米酒】 1米杯
【老姜】 4片
【冰糖】 1匙
【酱油】 1米杯
【米酒】 1米杯
【辣椒酱】 酌量
【辣椒】 1根
【八角】 4颗
【卤包】 1包

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卤牛腱牛肋的做法

1

牛肋牛腱放入3000cc冷水煮，加入汆烫用料A (姜4片+青葱2根+米酒一米杯) ，开中火煮。

2

水滚，捞浮沫，按下计时器20分钟中小火续煮。

3

时间到，捞出牛肉放凉，放凉后将牛肋切块牛腱切半。3000cc煮开的水不要倒掉，待会儿要用。

4

起一油锅，把调味料B/姜炒香，放入牛肋牛腱拌炒，微焦，加一汤匙冰糖上色，倒入 (酱油+米酒) 各一米杯，酌量加入豆瓣酱增加香气拌炒。

5

略滚，放入一根辣椒、一卤包、4颗八角。把拌炒的牛肉连同卤汁倒入一内锅，再将刚刚3000cc的白汤水注入，约八分满喔，太满放电锅煮会喷。(3000cc剩余的白汤水，可当牛肉高汤备用)。

6

然后将内锅移入电锅炖煮，外锅2杯水。2杯水约莫炖煮30-40分钟，这时可切块红白萝卜备用。

7

时间到，煮和卤，约莫一小时。就可以舀出炖煮软烂的牛肋和牛腱囉！试喝，调整汤汁浓淡味道 (因为酱油品牌不同，可加减酱油调整)。

8

萝卜加进去，外锅放两杯水，萝卜加入后汤汁有点满，可以用铝箔纸盖住，以免煮滚后，蒸气会让汤汁喷出来锅盖也会一直框啷框啷响，盖住，就不会以为火车开到你家了！

9

电锅跳起来，完成囉！

10

这次卤起来还是赞赞赞！上次卤萝卜有喷水，想说外锅放一杯水怎么卤那么久，原来喷水喷到一直煮，煮到萝卜超Q软的，哈哈，这次放两杯水啦！也是很Q软喔。

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因为贪心想要卤多一些萝卜放著吃，用十人份内锅有点大，所以蒸气冒上来的时候没有空间会喷锅盖，发出框啷框啷的声音。

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