湘味牛肉

准备材料：

主料：黄【牛后腿肉】 400克（净料）
【洋葱】末5克。调料：【干椒】【粉】 15克
【孜然】粉5克
盐5克
味精5克
【辣】妹子酱10克
【蚝油】 6克
【郫县豆瓣酱】 5克
【美极鲜】 3克
生抽3克
【嫩肉粉】 0.5克
【色拉】油300克
【红油】 10克。

湘味牛肉的做法

1、黄牛肉切5厘米长、3.5厘米宽、0.3厘米厚的大片，用盐、味精、生抽、嫩肉粉腌渍10分钟入味，待肉质松软时备用。

2、锅上小火，下入蚝油、美极鲜、红油对成稠汁。

３、净锅置火上，倒入色拉油烧至五成热时，放入牛肉片小火滑油４分钟至七成熟，入漏勺滤净油分。

４、锅洗净置火上，下底油烧至五成热，下入洋葱末、干椒粉、孜然粉、豆瓣酱煸香后，入牛肉、辣妹子翻炒颠锅，使之均匀粘上配料，然后出锅装盘，点缀香菜，随对好的汁上桌。