VIVI很喜欢吃冬粉，不管是炒或是煮汤，那滑顺的口感怎么吃都有一种温暖的感觉。 假日的时候做了油豆腐镶肉，稍微花一点时间，但是第二餐以后就可以来变身做成其他的料理了，相当好用。

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准备材料： 【绞肉】 1斤
【油豆腐】 10块
【虾米】 1把
【荸荠】 半斤
【干香菇】 3朵
【酱油】 3大匙
【麻油】 1大匙
【太白粉】 2小匙
【冬粉】 1把
【花椰菜】 1/2颗
【巴西蘑菇】 5颗

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VIVI 油豆腐镶肉细粉深夜食堂x鲜食家的做法

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之前做油豆腐镶肉，就直接是肉而已，但我觉得多加点香菇虾米滋味更为浓郁，就像我做的珍珠丸子一样。这次还多加了荸荠。

2

将切碎的香菇、虾米、荸荠跟绞肉一起拌匀。加入调味料调味之后记得打点水，让肉质更为滑顺。

3

用剪刀将油豆腐剪开，然后将调好的肉塞进去。肉只用了一半，剩下的可以冰起来，可以做个快速的珍珠丸。

4

用清水或鸡汤煮熟

5

加入其余的荸荠，再用少许酱油调味。我还加了些巴西蘑菇增加汤头的香气。这样炖煮起来清爽又好吃，也不用加什么鸡粉了，一样好吃。

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炖好的时候油豆腐会膨膨的。

7

吃细粉的时候，将冬粉泡软，用刚才煮好的油豆腐镶肉汤汁来煮。

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煮的时候，加些蔬菜，非常快速就可以吃到细粉了。我喜欢撒些芹菜末，还有白胡椒粉，简单吃，滋味却佳。

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