一般人对蟹壳黄的鲜味总是趋之若鹜，不过对于不太能吃甲壳类的朋友来说，只能看着人家尝鲜流口水，直呼太过份啦～就用蔬菜加上各种新鲜素材来组合，小火煎炸的伪蟹壳黄来一饱口福，满足饕客尝鲜的欲望吧！外表煎炸酥脆的金黄外衣，里头满满蔬菜的鲜甜，咬一口你就会爱上的美味。

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准备材料：福寿纯 【芝麻油】 1匙
【中筋面粉】 300g
【鸡蛋】 3颗
【牛奶】 （可用水替代） 100ml
盐巴 1小匙
【白胡椒】 【粉】 适量
【酱油】 1小匙
【高丽菜】 1/4颗
【玉米】 1穗
【玄米油】 1杯

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炸素食蔬菜蟹壳黄的做法

1

将高丽菜洗净、切成细丝、玉米洗净切下玉米粒；使用料理碗，将面粉、鸡蛋、牛奶、盐巴、白胡椒粉和酱油一起放入，充份拌匀之后，再将高丽菜丝和玉米粒一起放入拌匀。

2

加入福寿纯芝麻油调香气，这样制作完成的蟹壳黄就会特别香气四溢。

3

将所有食材拌匀之后，加热平底锅，倒入玄米油，用汤匙勺出满满一勺的量，放入油里以中小火慢煎炸到金黄色，就可以取出。

4

使用隔离网将多余的油脂沥除。

5

美味上桌喽～

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