【无盐奶油 】 120公克
【糖粉 】 50公克
【蛋黄 】 1颗
【奶水 】 15公克
【低筋面粉 】 180公克
纯白 【牛奶巧克力 】 120公克
【杏仁 】 粒适量
1.杏仁粒放入烤箱上层,以180℃烤约10分钟后取出备用。
3将蛋黄分2∼3次加入作法2的材料中拌匀,加入奶水拌匀,再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀即为面糰。
4.将作法3的面糰均分为2份,其中1份放入塑胶袋中,桿成约0.5公分厚的面皮,放入冰箱冷藏至变硬后取出,用心形模型在面皮上压出数个心形排在烤盘上。
5.将作法4的另一份面糰装入挤花袋中,利用小型挤花嘴挤在心形面皮周围,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟后待冷却。
6.将牛奶巧克力隔水加热融化,用挤花袋挤在作法5冷却的饼干上,趁巧克力尚未变硬前,放置1颗作法1的杏仁粒在中间即可。