情心酥饼

约20份

准备材料：

【无盐奶油】 120公克
【糖粉】 50公克
【蛋黄】 1颗
【奶水】 15公克
【低筋面粉】 180公克
纯白【牛奶巧克力】 120公克
【杏仁】粒适量

情心酥饼的做法

1.杏仁粒放入烤箱上层，以180℃烤约10分钟后取出备用。

2.无盐奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。

3将蛋黄分2∼3次加入作法2的材料中拌匀，加入奶水拌匀，再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀即为面糰。

4.将作法3的面糰均分为2份，其中1份放入塑胶袋中，桿成约0.5公分厚的面皮，放入冰箱冷藏至变硬后取出，用心形模型在面皮上压出数个心形排在烤盘上。

5.将作法4的另一份面糰装入挤花袋中，利用小型挤花嘴挤在心形面皮周围，放入烤箱上层，以180℃约烤20分钟后待冷却。

6.将牛奶巧克力隔水加热融化，用挤花袋挤在作法5冷却的饼干上，趁巧克力尚未变硬前，放置1颗作法1的杏仁粒在中间即可。