用蒸的绞肉虾仁米皮卷，吃起来有点黏黏QQ的加上满满的绞肉和蔬菜，沾泰式甜鸡酱刚刚好，要趁热才好吃！

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准备材料： 【越南春卷皮】 ( 【米皮】 ) 一包
泰式 【甜鸡酱】 适量
【猪绞肉】 1盒(350g)
【高丽菜】 茎 50g
【红萝卜】 30g
葱 30g
姜 10g
【蒜头】 1瓣
盐B 1/4小匙
【酱油】 1小匙
【香油】 1/2小匙
【白胡椒】 【粉】 适量
盐A 1/4小匙
【虾仁】 100g
【蛋白】 1个
【米酒】 1小匙
【香菜】 适量

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虾仁绞肉米皮卷的做法

1

我想要增加脆脆的口感所以我用了高丽菜茎！

2

将高丽菜茎和红萝卜切碎，葱姜蒜切末备用。

3

虾仁剁成泥，可用蔬菜调理机或菜刀。(不用太碎增加口感)

4

剁好的虾泥加一小匙米酒和盐A、蛋白拌匀备用。

5

绞肉放入盆中加盐B拌匀稍微摔打。

6

步骤5加入酱油、香油、胡椒粉。

7

步骤6摔揉搅拌至产生黏性。

8

放入葱姜蒜末、高丽菜、红萝卜、虾仁泥。

9

步骤8搅拌混合均匀。

10

取一张泡水软化，不要太软，包得起就好。(这时开始烧蒸笼水)

11

软化的米皮放入适量的馅料。

12

卷起。

13

蒸笼纸或烘焙纸放入蒸笼中均匀抹上一层香油或沙拉油防沾。(蒸过的米皮会很黏)

14

虾仁绞肉米皮卷放入蒸笼中，表面上再抹上一层油防止互相沾黏，大火蒸15分钟左右即可，此馅料约可做13条。

15

取出切半盛盘，浇上泰式甜鸡酱和香菜即可。

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