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【里肌肉 】 10片,盐 【黑胡椒 】 帕 【马 】 森 【起司 】 适量, 【全蛋液 】 一颗, 【面包粉 】 适量
把里肌肉白筋膜切断（防烤后卷起），肉两面用菜刀稍微剁一下（有肉锤就用锤的，比较容易熟，入味）
两面洒薄盐（不能多，起司会咸），黑胡椒，再沾起司，醃一下（5-10分）。
两面沾蛋液后沾面包粉，一一放入烤盘，250度预热10分钟后，放中层，烤十分钟，取出翻面，250度再烤10分钟即可。
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