甘甜的红肉蕃薯与葡萄乾，微微透出肉桂的香味，整锅羊肉充满著有深度的滋味 先炖好之后可以放一晚吃，滋味更融合更醇厚喔！

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准备材料：小羔 【羊排】 700g
【蒜头】 4瓣
【红洋葱】 1颗
【姜片】 4片
【番茄膏】 (Paste) 2匙
【葡萄干】 1把
红肉 【蕃薯】 2颗
【鸡汤】 500ml
【芫荽】 (Coriander)籽 1匙
【小茴香】 籽/ 【孜然】 (Cumin) 1匙
【红椒粉】 (Paprika) 1匙
【茴香籽】 (Fennelseed) 1匙
【肉桂棒】 1支
【月桂叶】 1片

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摩洛哥甘藷葡萄干炖羊排的做法

1

洋葱切小块、蒜头拍扁、姜切片、蕃薯切大块

2

热锅煎羊排，煎到每一面都恰恰取出备用

3

同锅炒洋葱、姜片、蒜头洋葱软烂后加入香料组拌炒

4

再加入番茄膏

5

加入蕃薯、高汤、羊排、葡萄乾，盖锅盖小火炖煮30-60分钟，起锅加盐调味即完成

6

上桌

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