香芒汁捞海虎翅
准备材料:
吕宋 【香芒 】 2个(重约150克)
【海虎翅 】 100克。调料 【君度酒 】 2克
【柠檬 】 1/6个
【炼乳 】 4克
【姜汁酒 】 5克
【上汤 】 500克。
香芒汁捞海虎翅的做法
1、柠檬挤汁;香芒去皮,其中一个切长6厘米、宽0.8厘米、厚0.8厘米的条,另一个取下果肉放入搅拌机内打成蓉,加君度酒、柠檬汁、炼乳调匀,取出备用。
2、锅入上汤小火烧开,加姜汁酒、海虎翅小火煨1分钟,捞出海虎翅放凉。
3、香芒条加海虎翅调匀,放入盘中,淋调好的香芒汁即可。
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