夏日求生技能！以下列举的沙拉叶与配料都可以依据文章中的基本原则自行替换为喜欢的食材；酱汁中的油品则可以替换为台湾白麻油或香油来变化出不同的风味唷！

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准备材料： 【大陆妹】 1颗
【红凤菜】 叶 30g
【苋菜】 叶 20g
【红苋菜】 叶 30g
【秋葵】 5条
【四季豆】 3根
【香菇】 3朵
【小番茄】 5～10颗
【金瓜】 约50g
【香油】 适量
发芽 【花生油】 6大匙
白醋 2大匙
【乌醋】 2大匙
细砂糖 1又1/2大匙
【海盐】 2小撮

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自制酱汁拌蔬菜的做法

1

菜叶类边洗净边以手撕成容易入口的大小，浸入冰块水中约15 分钟后甩沥去水份，放入冰箱备用。

2

金瓜切薄片，随意淋上一点香油与盐（份量外）以180℃烘烤约20 分钟；小番茄切半，撒上一点盐（份量外）后以160℃烘烤40 分钟。

3

四季豆去除头尾斜切，香菇以纸巾擦去脏污后切薄片，秋葵切片。

4

取一个玻璃罐，依序加入花生油、白醋、乌醋、糖与海盐，盖上瓶盖后上下摇晃至酱汁乳化。

5

于浅盘或浅碗中摆入的菜叶，点缀上南瓜、小番茄、香菇与四季豆，淋上2-3大匙酱汁即可拌匀食用。

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