西芹炒素鱿鱼

准备材料：

素【鱿鱼】【魔芋】 160公克
【西芹】 200公克
【黑木耳】 30公克
【辣椒】 10公克
姜10公克
【葵花籽油】 2大匙
盐1/4小匙
高鲜味精少许
细砂糖少许

西芹炒素鱿鱼的做法

1.西芹洗净切段；黑木耳、辣椒、姜洗净切片，备用。

2.素鱿鱼泡水约15分钟去除硷味，放入滚水中快速汆烫，捞出沥干水分备用。

3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜片、辣椒片，再放入黑木耳片、西芹段拌炒约1分钟。

4.于作法3锅中倒入50㏄热水（份量外）、作法2素鱿鱼以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。