香港天气越来越冻，看上街上紫蕃薯多的事 干脆将其加入自制包包身上，增加天然色泽同时、又可加多一份香气 实在太理想了．．．

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 250g
【酵母】 3g
【奶】 120g
【蛋】 30g
糖 20g
【牛油】 15g
【蕃薯】 140g
盐1/6茶匙 1/6茶匙

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紫蕃薯红豆包的做法

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1)在面包机上先放奶，再放高根面粉、糖、蕃薯、（盐请将其放在角边）【留约10g奶到差不多结合所有面粉才下，如湿度足够便不用了】(蕃薯先放煮7-8分钟、跟手盖上煲盖焗30分钟、取出待冷整成蓉) 在面粉中央留一缺口放上酵母 按动basic制即开始自动搓打面粉、在三至四分钟后慢慢加入油一般面包机搓打过程是15分钟，（此时面包机会自动停止作第一次发酵、继而会再次烤焗）【请于停止搓打后自行按停制】 进行第一次发酵为期45分钟

2

拿出作人手排气，放在密封位置上，静止15分钟 最后取出(一分为八)，四份为脚板、四份为脚指、将脚板面团捍薄包入红豆馅收口捏紧再分别加上搓圆之小圆形面团作脚指温馨提示: 如果遇上天气冷时 ，可在身旁加上(小热水)、之后放在密封位置上有助发酵

3

已预热焗炉175度焗约13-14分钟

4

我是一名又懒又贪食之人士、所以利用面包机待劳搓面粉当然．．你亦可亲手落手落脚做， 份量依旧不变

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