西葫芦蔬菜汤

这是一款冷汤，又有很多蔬菜，很合适小朋友食用。
西葫芦蔬菜汤

准备材料：

1. 【橄榄油】 1汤勺

2. 【洋葱】 1大个-切碎

3. 【大蒜】 2瓣-切末

4. 【蔬菜】汤6杯

5. 【土豆】 250g-去皮、切丁

6. 【西葫芦】 450g-洗净、切薄片

7. 【欧芹叶】 1.5杯

8.半脂【牛奶】 1杯

9.盐、【胡椒】各1/8茶勺

10.原味全脱脂【酸奶】 1杯

西葫芦蔬菜汤的做法

1、在锅内加入橄榄油，中火加热后加入洋葱、大蒜和1/4杯的蔬菜汤。加盐，煮至食材变软，但是不要焦黄即可。

2、加入土豆，搅拌使土豆和其他蔬菜充分混合。加入剩余的蔬菜汤，煮沸。

3、加入西葫芦，半盖锅盖，煨煮10分钟左右，待所有蔬菜都变软即可。

4、将锅从炉子上移开，并加入欧芹叶，搅拌。

5、将汤汁倒入一个干净碗里备用。将剩余的食材放入搅拌机里绞碎。

6、将绞碎后的蔬菜泥倒入汤汁中，放凉后，加入牛奶、盐、胡椒，搅拌均匀。

7、装盘后，用酸奶在汤上做装饰后即可食用。