川味是花椒粒提炼出来的花椒由以及辣椒的味道, 三色是蔬菜 - 小黄瓜, 红萝卜, 竹笋片三种不同颜色再加上一点榨菜提味, 让整道菜有独特的味道, 吃起来也很有劲!

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准备材料： 【小里肌肉】 150公克
【榨菜】 30公克
【小黄瓜】 30公克
【竹笋】 20公克
【红萝卜】 10公克
葱 1支
【红辣椒】 1支
盐 1/2小匙
糖 1小匙
【花椒油】 1小匙

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川味三色肉片的做法

1

主食材: 小里肌肉先去白膜, 切片状, 用少许盐抓醃( 抓码到有粘性, 放少许蛋白及太白粉, 这个步骤叫上浆) 小里肌肉上浆后备用

2

配菜: 竹笋, 红萝卜切菱形片, 小黄瓜切斜片, 辣椒切斜片, 葱切段备用.

3

小里肌肉上浆放少许油进去, 用筷子将一片片肉先分开, 再热锅冷油下去过油, 肉片变白色及可捞起沥油备用.

4

原锅留少许油, 先放辣椒和葱爆香, 接着放入三色蔬菜拌炒, 再加入肉片及调味料, 最后淋上花椒油拌炒均匀即可起锅.

5

成品盛盘可享用.

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