喵母厨房
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干锅焖仔茄
准备材料：
白茄（可用其他 【茄子 】 代替）500克
青红 【杭椒 】 各15克
鲜 【五花肉 】 50克
【洋葱 】 丝50克。调料 【蚝油 】 25克
【辣 】 妹子酱10克
荆沙西 【辣酱 】 10克
味精5克
【胡椒 】 【粉 】 3克
【生粉 】 20克
【姜丝 】 、 【蒜片 】 各2克
【美极鲜酱油 】 5克
【鲜鱼 】 汤150克
【鸡蛋 】 糊200克
【色拉 】 油1000克
干锅焖仔茄的做法
1、将白茄去皮切成约１厘米宽、５厘米长的滚刀块，粘上干生粉挂全蛋糊，青红椒切成马耳朵形备用。2、锅内下油，将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。3、锅中放10克色拉油烧热后，下入洋葱丝，炸出香味后盛入干锅中垫底。4、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片，入锅中煸香，放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味，放入鲜鱼汤大火煮开后，将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟，鲜鱼汤调和作料后，放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀，最后点缀青红椒上桌即可。
