原材料:
【大白菜 】 1约/2磅
【咸肉 】 1约00克
【咸菜 】 约75克
【蒜瓣 】 3粒
调料:
盐适量
细砂糖适量
料酒适量
【胡椒 】 【粉 】 适量
一、把大白菜的梗和叶切粗丝,分开来放,咸肉、咸菜切丝,把蒜头剁碎或切片;
二、锅置炉上,放咸肉,升中火,加水2汤匙,煸出油,但不要把油完全煸出来,盛出备用;
三、锅底留油,放咸菜煸干水,也不用洗锅;
四、直接加适量油润润锅,放蒜头,爆香,倒入白菜梗,爆至变软;
五、加入白菜叶,翻炒片刻,加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙,兜均匀;
六、加咸肉和咸菜,在锅边淋入料酒,撒胡椒粉约1/4茶匙,稍翻炒片刻即可。