每回去面包店最大诱惑就是香葱肉松面包卷,JUICY的美乃滋搭配满满肉松,真是大满足啊!!

---

准备材料： 【汤种】 【面团】 68g
【高筋面】 【粉】 200g
【鲜奶】 81g
砂糖 20g
【橄榄油】 30g
盐 1匙
干 【酵母】 3g
【鸡蛋】 1颗
【葱花】 适量
【白芝麻】 适量
【美乃滋】 1瓶
【肉松】 100g

---

香葱肉松面包卷的做法

1

[注1]汤种面团 : 高筋面粉50g/牛奶150g/冷水100g 一直煮到糊成团,放凉后入冰箱,可放置4-5天左右[主面团]高筋面粉200g/鲜奶81g/砂糖20g/橄榄油30g/盐1匙/干酵母3g全部投入面包机,启动面团模式,一小时候完成第一次发酵

2

滚圆静置10分钟

3

压扁铺平为烤盘大小,放入烤箱发酵50分钟

4

刷蛋水,撒上葱花/白芝麻,烤箱预热190度C,烤约10分钟至表面呈棕黄即可,不要烤太久以免卷时破裂

5

取出降温后,倒扣,抹沙拉酱

6

把两边硬皮切掉一点,卷起来,包著放一下才会固定

7

定型后切成6小段

8

切面涂上沙拉酱,沾肉松,就完成了~

---