暖到心坎的当归鸭肉面线

当归鸭肉面线是学生时代熬夜念书的宵夜选择之一，虽然吃的只是泡面的汤头，但在冷冷的冬天还是暖到心坎里，现在自己用鲜新的鸭肉制做，不但汤头更加鲜美，Q弹的鸭肉也相当美味
暖到心坎的当归鸭肉面线

准备材料：

【姜丝】适量, 【面线】适量, 【鸭骨架】一副,水2000cc, 【米酒】 4大匙, 【姜片】 8片, 【当归】三片, 【枸杞】 2-3大匙, 【川芎】 6-8片, 【黄耆】 1把,米酒泡过所有药材

暖到心坎的当归鸭肉面线的做法

1、将鸭骨架汆烫洗净后，与水、姜片、米酒一起小火熬煮2小时

2、将所有中药材与米酒一起浸泡一天备用

3、起一锅滚水，汆烫过鸭胸至浮末出来后捞出洗净，接着把汤锅里的鸭骨架捞出，再放入整块鸭胸、药酒6大匙（连适量药材）炖煮约15分钟，最后加盐巴调味。

4、先把鸭胸捞出切成薄片，再放入面线至汤锅中，主治适当的熟肚后捞至碗公中铺上切薄片的鸭肉淋上鸭汤，最后洒上姜丝，食用前再依个人喜好加入适量的药酒即可。