酸酸甜甜的草莓.再褡上香浓的起司卡士达酱和香酥的派皮.非常的好吃.吃上一口.真的是太满足了～

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准备材料： 【乳酪】 【起司】 105g
砂糖 40g
【蛋黄】 2个
过筛 【低筋面粉】 20g
【牛奶】 200ml
【香草精】 数滴
【奶油】 60g
砂糖 35g
【蛋黄】 1个
过筛 【低筋面粉】 90g
【杏仁】 【果粉】 （制菓用） 10g
【香草精】 数滴
18公分 【派】 模 1个

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草莓乳酪卡士达酱塔的做法

1

塔皮做法：奶油用微波炉500w20秒软化后.打成乳霜状后.加上砂糖.仔细搅拌均匀.

2

加上蛋黄和香草精后仔细搅拌均匀.

3

再将低筋面粉和磨成粉的杏仁过筛后加入轻轻的仔细拌匀. （不好仔细拌匀也没关系.放入塑胶袋中.稍为捏几下就会成团了）

4

再将塔皮面团放入冰箱1小时.

5

将塔皮面团从冰箱拿出.如果太硬的话.室温稍为放一下让它回软. 再将塔皮杆开到比塔模稍为大一些.（塔皮的上下都垫著保鲜模比较好作业.）

6

再将上层的保鲜膜拿开后.塔模倒扣放在塔皮上翻转过来. 最后隔着保鲜膜将塔皮放入模中轻轻按压整型.再将多余的饼皮用杆面棍压过去.就可以漂亮的除去.再放入冰箱约1个小时.

7

塔皮从冰箱拿出之前先将乳酪起司用微波软化后再将烤箱180度预热后.将塔皮从冰箱拿出.在塔皮上铺上烘培纸后放上重石后.放入烤箱180度烤15分钟.再将重石拿开后烤5分钟.

8

乳酪卡士达酱做法： 乳酪起司用微波炉让它软化后.用电动搅拌器打成乳霜状.再将砂糖加入仔细拌匀.

9

再将蛋黄加入.仔细拌匀.

10

再将低筋面粉也倒入拌匀.

11

牛奶倒入小锅中.用小火煮到旁边起小泡泡后就离火.在加上香草精.

12

再将牛奶倒入步骤⑩的乳酪糊中.用电动搅拌器拌匀.

13

拌匀后再过筛一次后.倒入小锅中.用小火煮成浓绸状即可.（要不停的搅拌.以免焦掉）

14

最后再将乳酪卡士达酱倒入派皮中.上面在摆上草莓或其它的水果装饰.再撒上少许的糖粉即可.

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