重乳酪，成份大部份是cream cheese，吃起来香浓绵密。 轻乳酪，多添加粉类、打发的蛋白霜，及牛奶，不喜欢起司味太重也能吃上好几块，佐酸甜的橘子或蓝梅果酱，味道更丰富喔^^yum~

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准备材料：6吋烤模 2个
【牛奶】 130cc
【奶油乳酪】 150g
【无盐奶油】 45g
细砂糖 20g
【蛋黄】 3个
【牛奶】 40cc
【玉米粉】 15g
【低筋面粉】 40
冰 【蛋白】 3个
白醋 5cc
细砂糖 75g

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[Witi✿Kitchen]轻乳酪蛋糕的做法

1

蛋黄糊蛋黄与牛奶拌匀，拌入过筛的粉类

2

起司楜材料用小火煮匀，最后拌入奶油块至溶化均匀(温度不用太高可以融化材料就好)。[

3

蛋白霜蛋白用电动打蛋器低速打出大泡沫，加入白醋、糖分3~4次加入，打成湿性发泡的蛋白霜。将步骤1.2拌匀，加入蛋白霜拌匀

4

倒入铺纸的烤模，放入注水高度约2公分的烤盘上(间隔底火避免温度太高蛋糕裂开)，烤箱预热180度烘烤15分钟至表面上色，开烤箱门散热，温度调低至120度续烘烤40~50分钟

5

取出至网架上放凉，司去周围烤纸，冰至隔夜口感最佳

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