冬瓜是消暑驱湿的佳品，配肉类或海鲜粒同煮均合适。而夜香花属夏天当造的蔬菜，清肝明目，常用来煲汤，配冬瓜入馔，消暑效果倍增。将夜香花加入汤中会令汤味和色彩更加丰富鲜甜，佐以白饭，即成为料丰富的冬瓜粒汤饭。

---

准备材料： 【冬瓜】 一厚片
【冬菇】 5～6只
【猪腱】 100g
【鲜虾】 5～6只
【夜香花】 100g
水份 1.5公升

---

夜香花冬瓜粒汤的做法

1

先将材料切粒，夜香花用盐水浸一会，取花去茎。

2

烧一锅热水，除夜香花外，将所有材料加入。

3

大火煮滚后转中火，烹煮半小时。

4

最后加入夜香花及调味料，煮滚即可。

5

上桌。

---