自己动手画~让蛋糕卷也有不同的花纹吧

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准备材料：a 【无盐奶油】 25G
a 【沙拉油】 7G
a 【糖粉】 20G
a 【蛋白】 15G
a 【低筋面粉】 25G
a红色色素 2滴
b 【低筋面粉】 40G
b 【无盐奶油】 15G
b 【牛奶】 10CC
b 【全蛋】 3颗
b 【水麦芽】 15G
b糖 40G
c 【鲜奶油】 250cc
c糖 30G
c 【芒果】 半颗

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粉红牛牛芒果蛋糕的做法

1

乳牛面糊~~~~a奶油恢复室温,加入b沙拉油打成美乃滋状

2

加入a糖粉搅拌,慢慢加入a蛋白混合至完全均匀,加入a面粉拌匀后,加入a色素,将面糊放入挤花袋,烤盘放入烘焙纸和图卡

3

挤上乳牛的图案.(厚度大约要2mm,不然会卷的时候和蛋糕体分开)放入冷藏20分

4

蛋糕体面糊~~~~b奶油+b牛奶隔水加热溶化,b全蛋打散+b糖,边搅拌边隔水加热到40度(用手感觉有热的程度),将蛋液打发至蛋糊捞起滴落的痕迹不会马上消失

5

筛入b面粉,轻轻拌匀就好,将1以绕圈方式倒入,完全搅拌均匀

6

将冰过的乳牛面糊取出,蛋糕面糊倒入烤盘铺平,160度烤20~30分(轻压蛋糕体会回弹就是OK了.烤过头再卷的时候会裂开)取出后将蛋糕移到桌上,表面铺上烘焙纸,翻面小心撕下图案那面的烘焙纸,放凉(放凉的时候要盖上烘焙纸以免蛋糕干掉)

7

组合~~~~c鲜奶油+c糖打发,c芒果切丁,薄薄一层抹上鲜奶油将鲜奶油放入挤花袋,在中间挤三条,再放上芒果

8

在挤上鲜奶油把芒果盖住 卷起来,接合处朝下,放入冰箱

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