吃腻红烧可以试试这道用干鱿鱼烧卤入味的排骨 咸香下饭菜

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准备材料： 【猪小排】 一份 约600-700克
【干鱿鱼】 半片
葱 3根
姜 5片
【蒜头】 3粒
干 【辣椒】 6根
新鲜 【辣椒】 3根
【八角】 2粒
【红萝卜】 2根
【酱油】 一大匙
【米酒】 一大匙
【五香粉】 适量
糖 少许
【酱油】 4大匙
【米酒】 3大匙
【冰糖】 一小匙

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鱿鱼烧小排的做法

1

干鱿鱼以热水泡发约1-2小时后切条备用猪小排加入醃料醃10分钟干辣椒对切成段

2

起油锅爆香干辣椒至干辣椒膨胀鼓起后爆香葱姜蒜加入猪小排煎炒上色

3

猪小排上色后加入鱿鱼略炒再续入酱油，米酒及冰糖拌炒

4

炒出香气后加入红萝卜、八角、加水盖过食材大火煮滚后加新鲜辣椒转小火炖1-2小时

5

待小排软烂入味后转中大火把汤汁略收干此时可视汤头味道调整咸淡度起锅前加入葱绿拌炒即完成

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