"蕃茄炖梅肉佐天使发丝面"，义大利蕃茄肉酱烹调方法，不同的做法，蔬菜及猪梅肉，全部手切骰子状，用蕃茄酱及义大利综合香料，慢火炖煑，呈现浓郁蕃茄的色、香、味，猪梅肉炖至软嫩，赞!

---

准备材料： 【猪梅肉】 1公斤
【牛蕃茄】 3粒
【蒜头】 30公克
【洋葱】 1粒
【西芹】 2支
【红萝卜】 1条
【面粉】 2汤匙
【红葡萄酒】 50cc
【鸡高汤】 500cc
义大利天使发丝面 1包
【义大利综合香料】 半茶匙
【蕃茄酱】 250cc
【鸡】 【粉】 1汤匙
【Tabasco】 少许
【黑胡椒】 碎 少许
【梅林辣酱油】 少许
砂糖 1汤匙

---

蕃茄炖梅肉佐天使发丝面的做法

1

作法 :

2

前处理 : 蔬菜料 清洗及分切 猪梅肉 清洗 切骰子状

3

猪梅肉(骰子状) 用蒜末、鸡粉、黑胡椒碎、米酒、梅林辣酱油及面粉 醃渍入味

4

厨用平底锅 煎封猪梅肉 金黄色及肉香 备用

5

厨用炖煑深锅 炒香蔬菜料及义大利综合香料 放入煎封猪梅 混合拌炒 加入红葡萄酒呛香 加入蕃茄酱及调味料 慢火炖煑50分钟 再加牛蕃茄炖煑10分钟 完成

6

厨用深锅 注入8分满水 烧开 加入1汤匙橄榄油及少许盐 烹煑天使发丝面 4分钟即可食用

---