腰内肉是猪肉里头最嫩的地方，也俗称「老鼠肉」的部位，这个部份的肉质最棒，很适合老人家或小朋友食用，单纯干煎就能尝到好滋味，使用孜然粉来煎更是风味十足。

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准备材料：台糖 【腰内肉】 1/2条
盐巴 1小匙
【黑胡椒】 粒 少量
【孜然】 少量
【白胡椒】 适量
【橄榄油】 1小匙

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孜然香煎腰内肉的做法

1

准备台糖腰内肉一块。

2

抹上少量的盐巴，做预先调味。

3

洒上少量的黑胡椒粒，预先调味。

4

洒上少量的孜然，预先调味。

5

用手帮台糖腰内肉按摩一下，让调味料的香气能够融入台糖腰内肉里。

6

加热平底锅，倒入少量的橄榄油，将处理好的台糖腰内肉放入锅中，以中小火盖上锅盖半煎半焖到双面金黄色就可以取出离锅。

7

使用刀具将前好的孜然香煎腰内肉切成薄片，就能摆盘上桌了。

8

美味完成喽～十分钟上菜─孜然香前煎腰内肉，开动。

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