冰镇苦瓜

炎炎夏季正式吃苦瓜的好季节，浸泡在冰糖水中的苦瓜放入冰箱冷藏可保存1星期左右，且能保持晶莹剔透、口感爽脆的状态，所以一次可多作一些，客人来访时即可取出招待，方便又美味。

准备材料：

【苦瓜】 300克, 【冰糖】 100克,水2杯,盐1小匙

冰镇苦瓜的做法

1、冰糖、水同时入锅，煮开后放凉备用。

2、苦瓜洗净去籽切薄片，放入水中（需盖过材料）浸泡10分钟后，捞起沥干水分放入碗中，再把盐加入并用手轻抓略拌，静置约2小时后把水分挤掉，随即放入步骤1的糖水中。

3、将苦瓜移入冰箱冷藏1天后，食用时将苦瓜盛出即可。