改良版的川菜回锅肉，用梅花肉代替五花肉，香菇代替豆干。保留肉香又增加口感，吃的更健康！

---

准备材料： 【梅花肉】 10片
【高丽菜】 1/4颗
【香菇】 3朵
【青蒜】 1条
【辣椒】 1条
【蒜头】 3颗
［调味料］ 【辣豆瓣】 1大匙
［调味料］ 【酱油】 1匙
［调味料］ 【米酒】 半匙
［调味料］ 【胡椒】 些许
［调味料］糖 1小匙

---

酱爆回锅肉的做法

1

准备食材。香菇、蒜、辣椒切片，青蒜白的部分切片，绿的地方切段，清洗好的高丽菜用手丝成片。

2

热锅，油少许，先下梅花肉干炒，炒到边边微焦，把肉推到锅子边缘。接着放入蒜片、辣椒、香菇翻炒。

3

然后加入调味料及些许水，再丢入高丽菜、青蒜炒香。炒至高丽菜出水变软即可。

4

完成

---