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用料主料: 【牡蛎肉 】 辅料: 【鸡蛋 】 调料: 【面粉 】 、 【鸡精 】 、 【花椒盐 】 、食用油、 【香油 】 、盐
1.将鸡蛋黄加面粉搅匀成蛋黄糊;
2.将牡蛎肉洗净,入沸水中烫一下马上捞出控干水分,用盐、鸡精、香油腌制一会儿;
3.坐锅点火倒油,油七成热时将牡蛎肉裹匀蛋糊逐个放入锅内炸成金黄色捞出,控净油装盘;
4.将花椒盐放入一个小碟中,蘸食即可。