入味的鸡肉带着黏稠咸甜酱汁→这味道销魂又下饭；煸香的姜味、香醇的麻油味及充满香气的九层塔，拌著一口嫩汁的鸡腿肉再配大口白饭，滋味真棒!

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准备材料： 【去骨鸡腿】 肉 约300g
姜 12片
蒜 10瓣
【辣椒】 1根
【青葱】 1根
【九层塔】 1把
【麻油】 约10cc
【香油】 约5cc
【酱油】 30cc
【米酒】 40cc
【冰糖】 1大匙

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台式三杯鸡的做法

1

准备一锅水滚后，先将去骨鸡腿肉块川烫约2分钟

2

熄火捞出备用

3

洗净青葱、辣椒切段，蒜瓣去皮不用切、姜切薄片，备好酱油、麻油、米酒及冰糖

4

冷锅倒入麻油开小火，先把姜片煸香煸约10分钟呈现焦黄色

5

加入蒜瓣继续炒香，约3分钟

6

蒜瓣炒到变色后，加入冰糖翻炒到融化

7

开大火加入去骨鸡腿肉块拌炒

8

倒入酱油拌炒均匀炒到炝出香味

9

如图

10

再倒入米酒续炒

11

转中火盖上锅盖，烧煮到酱汁微收干(约5分钟)

12

打开锅盖加入葱及辣椒，要继续翻炒鸡肉到收汁

13

最后加入九层塔，熄火拌炒一下即可装盘

14

完成

15

上桌

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