凉拌开胃牛蒡丝

没什么胃口或是煮了重口味的主菜，想要来点清爽的配菜，就可以试试凉拌的牛蒡丝。
凉拌开胃牛蒡丝

准备材料：【牛蒡】 2条
【柠檬汁】适量
糖 2茶匙
【糯米醋】适量
【酱油】适量
【酱油膏】 1汤匙
【香油】适量
黑【白芝麻】适量

凉拌开胃牛蒡丝的做法

先备ㄧ盆水，加入少许柠檬汁，防止牛蒡氧化用，牛蒡削皮后，先切片再切丝，切好放入柠檬水中浸泡。

在锅中烧水准备川烫牛蒡丝，水滚后加入沥干的牛蒡丝，等水再度滚后，试吃有熟就捞起来。接着趁热加入糖、醋、酱油趁热拌匀，依自己喜好适量加入调味料，最后加入香油和芝麻就可以囉