[Witi✿Kitchen]香草卡式达泡芙

酥脆的外皮配上香浓的卡式达酱,香草泡芙yum
[Witi✿Kitchen]香草卡式达泡芙
准备材料: 【蛋黄】 1个
细砂糖a 35g
低筋面粉】 15g
牛奶】 A 20g
牛奶】 B 160g
无盐奶油】 15g
动物姓 【鲜奶油】 100g
细砂糖b 10g
香草粉】 1g
无盐奶油】 50g
牛奶】 150g
高筋面】 【】 50g
低筋面粉】 20g
鸡蛋】 2.5个

[Witi✿Kitchen]香草卡式达泡芙的做法

1

卡式达酱将过筛的低筋面香草牛奶A搅匀,加入拌匀的蛋黄与细砂糖A中,搅拌均匀。加入牛奶B,在炉火上以小火搅拌煮至浓稠即可离火,拌入无盐奶油,放凉。 将动物姓鲜奶油加细砂糖B打至举起不滴落的鲜奶油霜 将放凉的1+2拌匀,即成为卡式达酱密封放入冷藏备用 泡芙将牛奶煮沸,拌入无盐奶油,一次倒入过筛好的类,以木匙快速搅拌,至略透明状即可离火,待稍凉,即分数次加入蛋液,每次搅拌均匀再加入一些,直到拿起木匙泡芙糊缓慢滴落(太稀或太浓都会影响发烤)蛋液就不要再加了

2

将泡芙糊填入挤花袋,在烤盘纸上间隔挤出等大的面糊,表面喷水,烤箱预热200度烘烤10分钟,再转170度烘烤20分钟,关火闷10分钟。(中途不可以开烤箱,以面空气进入影响膨胀,要关火闷10分以免快速取出泡芙消扁)

3

将放凉的5挤入卡式达酱即可


相关标签: