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热乳酪番茄蘸酱
热蘸酱是烧烤菜肴的必需品，与冰冻的美酒一起上桌，味道更佳。
准备材料：
准备材料：
大 【洋葱 】 1颗
【橄榄油 】 2茶匙
中等大 【小番茄 】 5个
【墨西哥辣椒 】 2根或盐水浸泡的墨西哥辣椒碎1汤匙
格洛斯特硬 【乳酪 】 或赛达乳酪200克
二次分离 【稀奶油 】 100毫升
盐、 【黑胡椒 】 、 【塔巴斯科辣酱 】 各少许
点缀：
【红辣椒 】 1根、
【橘瓣 】 形 【莱姆 】 （ 【青柠 】 ）2块
配菜：
【玉米片 】 、软墨西哥 【玉米饼 】 或皮塔 【面包 】 。
热乳酪番茄蘸酱的做法
1.烤箱中温预热。水一壶煮沸。
2.洋葱去皮切碎，放入小煎锅，用橄榄油以小火煎10—15分钟。
3.番茄去皮去籽，切碎待用。
6.锅里的洋葱煮软时，把奶油加到锅内，调高火力。奶油刚要煮沸时，放入乳酪，搅拌至乳酪融化。
7.加入番茄和辣椒，拌匀。用盐、胡椒、塔巴斯科辣酱等调味。蘸酱倒入热过的碗里。
8.用辣椒及莱姆块点缀上桌。
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