瓦片牛蛙

准备材料：

主料：【牛蛙】 1000克
【香菇】、【红椒】各10克。调料：盐10克
【太太乐鸡精】 3克
姜、蒜、料酒各10克
【色拉】油2000克（实耗100克）
【辣】妹子酱5克。

瓦片牛蛙的做法

1、将牛蛙宰杀去头，剁成1厘米见方的丁，香菇、红椒、姜、蒜各切成菱形片待用。

2、将剁好的牛蛙用盐、鸡精、料酒腌渍10分钟。

3、锅中放油烧至七成热后先离火，放入牛蛙浸炸1-2分钟至外酥里嫩捞出沥油待用。

4、锅中留油烧六成热，下姜、蒜、香菇、红椒大火煸炒出香味，放入炸好的牛蛙、辣妹子酱，大火翻炒均匀，淋香油出锅装入烧热的瓦片即成。