【摆浪饕餮】麦麸红藜卷饼（8~10片）

香Q的全麦饼皮加入红藜，营养大加分。别看它小小一颗，却含有非常丰富的钙、铁和膳食纤维，蛋白质不逊于牛肉，很适合家中吃素的长辈和妈妈们喔～红藜（台湾藜）的排湾语是djulis（啾丽丝），唸的时候＂啾～＂的亲妈妈一下吧！从今天起　天天都是母亲节:)

准备材料：【全麦面粉】 100g
【低筋面粉】 150g
【红藜】 20g
热水（100度C） 130cc
冷水 70cc
【橄榄油】少许

【摆浪饕餮】麦麸红藜卷饼（8~10片）的做法

将全麦面粉、低筋面粉、红藜混和后加入热水，用指尖揉抓让水份和粉类混合均匀成松散状。分次加入冷水将面粉揉成团，用掌心搓揉面团至表面光滑不湿黏，用保鲜膜把面团包起来醒面30分钟。

醒好的面团搓成长条状，分成约30g的小块，用手压成小饼状，刷上薄薄一层油。

用擀面棍将面饼擀薄，单面延展开后再翻面擀，重复这样的步骤擀成约1mm厚。

用餐巾纸在平底锅或炒菜锅涂上薄薄一层油，用中火将饼烙至微微鼓起，翻面再烙约10秒就可起锅。包入喜欢的馅料就完成了～也可以打颗蛋作成蛋饼喔。