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酱牛肉
准备材料：
主料： 【牛肉 】 2斤
辅料：葱3段、姜4片、蒜2瓣、 【花椒 】 30粒、 【八角 】 2个、 【小茴香 】 40粒、 【桂皮 】 1小段、 【香叶 】 2片、 【丁香 】 5粒、 【白蔻 】 2个、 【草寇 】 1个、 【草果 】 1个、 【白芷 】 2片、 【砂仁 】 5个、 【陈皮 】 1块、干 【辣椒 】 2个、 【十三香 】 1勺、 【老抽 】 5勺、生抽10勺、 【冰糖 】 3勺、料酒4勺
酱牛肉的做法
1、牛肉洗净切块，放入冷水中大火烧开，煮至血沫浮出。
2、捞出牛肉沥干血水，冷却。
3、锅中放没过牛肉的水烧开，放入牛肉和所有辅料大火煮30分钟，转小火炖2小时左右。
4、捞出牛肉，沥水冷却后切片。
