香醇浓郁的乳酪遇上酸酸甜甜的蓝莓真是绝配,每个吃过的朋友都赞不绝口呢!

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准备材料： 【蛋】 2 颗
【玉米粉】 15g
【乳酪粉】 10g
细砂糖 30g
【柠檬汁】 少许
【蓝莓干】 适量
【消化饼干】 75g
【无盐奶油】 25g
【鲜奶油】 150g
【牛奶】 40g
软质 【乳酪】 125g

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蓝莓乳酪蛋糕的做法

1

蛋黄和蛋白分开待用,消化饼干敲碎与奶油拌匀待用 烤模底部铺上烤纸,再铺上饼干底,然后洒上一层蓝莓干

2

乳酪料隔水加热至乳酪溶解后,筛入玉米粉,乳酪粉拌匀,再加入蛋黄拌匀待用

3

蛋白加入柠檬汁和细砂糖打发至干性发泡,与上述面糊搅拌均匀后倒入烤模隔水烘焙40分钟(先以上火200下火160烤至上色后,将上火降至160度)

4

蛋糕倒扣在烤盘布上再转正放凉后冷藏

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