很多甜点都用得上红豆馅，尤其是有颗粒的红豆馅咬在嘴里，就是有幸福满满的感觉喔～ 以下的作法除了有黑糖淡淡的香气，重点是甜而不腻，尤其是「简单」「容易」煮!

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准备材料：小 【红豆】 500g
【黑糖】 100g
清水 500cc

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颗粒红豆馅的做法

1

选择光泽饱满的新鲜红豆

2

加入超过红豆约1食指深的清水（食材外），浸泡至少8小时

3

沥干泡红豆水，洗净后再加入可淹过红豆的水量（食材外）煮10分钟

4

再沥干煮红豆水，可去掉涩味

5

红豆倒入电子锅，并且加入食材中500cc的干净清水

6

以电子锅的「糙米」键煮熟

7

煮熟的红豆必须是～①可手指轻易捏破，②锅子里无太多的水份（否则必须倒在炒锅里炒至稍微收水）

8

趁热，将黑糖和熟红豆加在ㄧ起，以电动搅拌机搅匀，搅打至喜好的颗粒大小即可。（无电动搅拌机者，可趁热用汤匙压）

9

喜好滑润口感或煮太多水份的，可以在炒锅里加50g沙拉油，倒入红豆馅用小火拌炒片刻即可。

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